Arblanch. Qui som

Arblanch Alimentació som uns fabricants d'embotits artesans de Vic.

La nostra estructura de treball la formen les següents parts:

1. Cria dels animals.

2. El.laboració totalment artesanal de tot tipus d'embotits típics de la nostra zona.

3. Venta directa al client

 

1. CRIA DELS ANIMALS

Per el.laborar els nostres embotits fem servir carns de la màxima qualitat, nosaltres mateixos ens criem una part dels porcs, i l'altre anem a buscar-la directament al pagès per triar-nos els millors porcs de finques que es dediquen a la cria i selecció de la raça Duroc.

Treballem sempre amb animals d'entre 10 i 15 mesos d'edat, i ho fem per dos motius, el primer es que així s'allarga una mica la vida d'un animal que en condicions normals no viuria més de 4 o 5 mesos i segon perquè la carn es molt més gustosa, amb més color, aroma...

Una altre cosa que tenim molt en compte es el benestar animal, mirem sempre que tinguin el suficient espai per moure's, que no pateixin estres, s'alimentin de la natural…

Cosa que anem controlant periodicament de maneral personal.

 

2. ELABORACIÓ DELS EMBOTITS.

Un cop les canals porcines arriven a les nostres instalacions separem les diferents peces i tipus de carn per elaborar tot seguit els nostres embotits (curats, cuits i pates).

Elaborem tots els nostres productes seguint els mètodes utilitzats durant generacions pels grans mestres xarcuters I tocinaires de la nostra zona.

Amb aquest procés de treball aconseguim uns productes de gran qualitat amb un color, olor i gust que els han portat a ser reconeguts a la majoria de fires i mercats artesanals d' arreu de Catalunya.

La nostra gama de productes es molt extença,

Curats:

- Llonganissa (aquesta es la nostra peça estrella, amb un bouquet inconfusible i una curació mínima de 60 dies).

- Llonganissa de pebre

- Llonganissa de romaní

- Fuet

- Somalla

- Fuet

- Secallona

- Xoriç

- Llom

- Cap de llom

- Panxeta

- Filets

- Baiona

- …...

 

Cuits:

- Bulls ( negre, blanc, de dos colors, blanc amb trompetes de la mort, de fetge, de dos colors…..)

- Botifarres (blanques, negras, d'ou, amb trompetes de la mort, ……..)

- Catalana trufada

- Cap de "jabalí"

- Pa de fetge (tradicional, amb ceps, al pebre verd, ……..)

- Pates ( de campanya, roquefort, de ceps, pebre verd, …..)

- Llardons

 

Tots els productes esmenats els elaborem a les nostres instalacions equipades amb maquinaria d'ultima generació, amb això aconseguim un consum molt menor d'electricitat i d'aigua, per tant generem menys residus.

Tenim tots els permisos sanitaris necessaris per la nostra activitat, que us adjuntem al final del dossier, els análisis del producte ens els fa l'empresa Alitest.

TOTS ELS NOSTRES PRODUCTES SÓN APTES PER A CELÍACS.

 

 

3. LA VENDA

Hem optat per vendre els nostre productes directament als clients.

Ho fem basicament per dos motius, el primer es perquè així ens assegurem de que els embotits arriven amb unes bones condicions a mans del consumidor final ( ja que si hi ha intermediaris perds el control sobre el producte, com es manipula, s'emagatzema…), el segon es per ajustar al màxim els preus, ja que el preu s'incrementa cada vegada que el producte canvia de mans.

Els nostres punts de venta són mercats medievals, fires d'artesans, tan a Catalunya com a la resta d'Espanya.

També des de fa poc temps els nostres productes es poden comprar per internet, a una web que dona l'oportunitat de " comprar a pagès", http://www.gastroteca.cat

cosa que ha estat un petit reconeixement a la nostra feina.

El proper pas será per nosaltres obrir la nostra propia botiga on-line.
 

Arblanch Alimentació som uns fabricants d'embotits artesans de Vic - 1 Arblanch Alimentació som uns fabricants d'embotits artesans de Vic - 2 Arblanch Alimentació som uns fabricants d'embotits artesans de Vic - 3 Arblanch Alimentació som uns fabricants d'embotits artesans de Vic - 4





ARBLANCH ALIMENTACIÓ S.L.

C/BARCELONA Nº 23ª

08503 GURB (BARCELONA)

TELEFONS DE CONTACTE:

671550381 (TONI )

671550382 (XEVI )

E-MAIL : info@arblanch.com

Embotits Arblanch | Embotits artesans i ecològics de la plana de Vic © 2017